Hướng dẫn cách làm chân gà sốt thái chua cay chuẩn vị

Nếu bạn là người yêu thích các món từ chân gà thì không thể bỏ qua cách làm chân gà sốt Thái thơm ngon chua chua cay cay, hấp dẫn với công thức đơn giản. Trong chuyên mục nấu ngon này mình sẽ hướng dẫn các bạn món chân gà ăn là ghiền ngay lần đầu tiên.

Cách làm chân gà sốt thái
Cách làm chân gà sốt thái chuẩn vị đậm đà

Món này nguyên liệu thì dễ tìm, chế biến thì cũng nhanh chóng mà còn rất kích thích vị giác nữa. Nhiêu đây cũng đủ khiến chúng ta phải vào bếp vào ngay 1 dĩa chân gà sốt thái rồi. Hãy cùng Khỏe Đẹp Nè tìm hiểu cách làm chân gà sốt thái nhé.

{tocify} $title={Nội dung bài viết}


Chọn chân gà ngon và chất lượng

Để chế biến một món ăn thì khâu đầu tiên đó là phải mua nguyên liệu. Chân gà khi mua về phải đảm bảo chất lượng cũng như an toàn cho thực phẩm. Các bạn hãy chú ý một số điều này nhé:
  • Để biết được chân gà có ngon hay không, có hư hỏng hay không thì khi mua bạn nên ngửi trước. Nếu chân gà có mùi hôi, thiu, mùi lạ hay các mùi gây khó chịu thì không nên mua.
  • Chân gà tươi ngon chất lượng thường thì có màu trắng hồng tự nhiên và không có các màu lạ, đốm xanh, đốm đỏ hay có vài cục dị tật, khối u, cầm lên không bị nhớt.
  • Mình khuyên là để mua chân gà ngon chất lượng thì bạn nên mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, bách hóa có uy tín. Tuyệt đối không ham rẻ mà mua phải hàng kém chất lượng thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của bạn đó
  • Nếu bạn mua hàng đóng gói và ăn liền thì các bạn nên xem kĩ các thành phần và hạn sử dụng.

Cách làm chân gà sốt thái

Sau phần chọn chân gà thì mình vô thẳng cách làm chân gà sốt thái luôn nè cho nó nóng. Mình sẻ chia sẻ 3 món chân gà sốt thái mà mình thường thấy đó là: 
  1. Chân gà sốt thái xoài non.
  2. Chân gà sốt thái cóc non.

1/ Chân gà sốt thái với xoài non

Chân gà sốt thái với xoài non
Chân gà sốt thái với xoài non


Nguyên liệu:
  • Chân gà 1 kg
  •  Xoài non 500 gr
  •  Sa tế 90 gr (1 hủ)
  •  Gừng 1 củ
  •  Sả băm 3 muỗng cà phê
  •  Hành tím băm 3 muỗng cà phê
  •  Tỏi băm 3 muỗng cà phê
  •  Sả 3 tép
  •  Hành tím 2 củ
  •  Tắc 8 trái
  •  Lá chanh 5 cái
  •  Nước mắm 3 muỗng canh
  •  Dầu ăn 3 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn xoài non ngon:
  • Để chọn được những quả xoài non ngon, bạn nên chọn những quả có phần eo tròn nhỏ dần về phía đuôi. Vỏ ngoài có màu xanh vừa phải, không quá nhạt cũng không quá đậm. 
  • Nhìn vào cuốn, nếu nòn tươi, đầy đặn, mủ vẫn còn dính thì chắc chắn là xoài tươi mới hái. 
  • Xoài non ngon khi ấn vào có độ cứng vừa phải, không quá mềm. Nếu bạn có kinh nghiệm ngửi vào sẽ nghe được xoài non đặc trưng.
Các bước chế biến chân gà sốt thái với xoài non

1/ Sơ chế chân gà
  • Chân gà mua về cắt móng và cắt ra (nếu bạn thích cạp cả 1 khúc chân dài thì khỏi cắt cũng được).
  • Để khử mùi hôi tanh của chân gà thì bạn cần cho khoảng 5 trái tắt và 2 muỗng canh muối vào và chà xát khoảng 10 phút (nếu bạn sợ còn hôi thì có thể rửa lâu hơn) rồi lấy ra rửa lại nhiều lần với nước.
2/ Chần sơ chân gà
  • Bắc nồi nếp lên bếp, cho tầm 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 1 ít gừng, 1 muỗng canh muối.
  • Khi thấy nước sôi thì bạn cho chân gà vào trụng sơ cho đến khi chân gà săn lại thì vớt ra để vào nước đá lạnh có pha chút tắc, tầm 15 - 20 phút thì vớt ra, để ráo.
3/ Ướp chân gà

Chuẩn bị 3 tép sả đập dập,2 muỗng cà phê sả băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 90gr sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, cho vào thau và trộn đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút.

4/ Xào chân chân gà

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào khoảng tầm 3 muỗng canh. Thấy dầu nóng lên, sủi bọt thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Phi cho đều cho thơm vào nhé.
Tiếp đến cho phần chân gà đã ướp vào xào với lửa nhỏ tầm 10 phút.
Sau đó cho xoài non đã chuẩn bị trước đó vào và xào thêm khoảng 2 - 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị với mình rồi tắt bếp

5/ Thưởng thức 

Lấy ra dĩa và bắt đầu thưởng thức món chân gà với màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương thơm kích thích vị giác chua chua cay cay.

2/ Chân gà sốt thái với cóc non

Cách làm chân gà sốt thái với cóc non
Cách làm chân gà sốt thái với cóc non

Nguyên liệu:
  • Chân gà 1 kg
  • Cóc non 1 kg
  • Tắc 300 gr
  • Tỏi 100 gr
  • Hành tím 100 gr
  • Sả cây 200 gr
  • Ớt sừng 2 trái
  • Muối tôm 2 muỗng canh
  • Ớt khô 1/2 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng canh
  • Bột ớt 2 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 5 muỗng canh
  • Đá viên 300 gr
  • Muối/ đường 1 ít
Cách chọn cóc nón tươi ngon
  • Khi cầm lên cảm thấy cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ của cóc non.
  • Chọn cóc có phần vỏ xanh tươi tự nhiên. 
  • Phần cuốn còn dính chặt và có 1 lớp mủ còn dính thì đó là cóc mới hái.
  • Nên chọn mua những quả cóc mới vì để lâu cóc sẽ không còn ngon nữa.
Các bước chế biến chân gà sốt thái với cóc non

1/ Sơ chế nguyên liệu
  • Chân gà mua về chần qua nước sôi rồi ngâm nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch chân gà. Cắt chân gà thành nhiều khúc nhỏ (tùy thích nếu bạn thích cạp cả chân thì để cũng không sao).
  • Tỏi, hành tím đập dập và băm nhỏ, giữ lại 3 củ đập dập không băm để luộc chân gà. Tắc thì chia thành 2 phần, 1 phần dùng để vắt lấy nước, phần còn lại cắt thành nhiều khoanh tròn và bỏ hạt. Ớt rửa sạch và cắt lát. 
  • Rửa sạch và cắt đôi cóc đã chuẩn bị. Sả cắt khúc, để lại 3 tép đập dập để luộc chân gà.
2/ Luộc chân gà
  • Bắc 1 nồi nước sôi, cho vào các 3 củ tỏi và 3 tép sả đập dập đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp đến cho chân gà vào luộc trong vòng 15 phút
  • Vớt chân gà cho vào nước đá lạnh tầm 10 phút rồi lấy ra để ráo.
3/ Làm sốt thái

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng chừng 5 muỗng canh, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm cho đến khi chín vàng thì hạ nhỏ lửa rồi cho 250 gam đường, thêm 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột, trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau.

Sau đó, thêm 180 ml nước lọc và nấu với lửa vừa trong 3 - 5 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Tiếp đến, thêm phần nước tắc vào và để nguội bớt.

4/ Trộn chân gà

Cho chân gà vào thau cho lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt đã để nguội vào. Trộn đều cho đến khi phần chân gà thấm đều gia vị.

Sau đó bạn có thể thưởng thức rồi nhưng mình khuyên là để ướp trong vòng vài tiếng nữa cho chân gà thấm nước sốt thì ăn sẽ ngon hơn.

5/ Thưởng thức

Cuối cùng là thưởng thức thôi nè. Màu sắc món này thì đẹp khỏi chê, hương vị thì chua chua cay cay, ăn kết hợp với xoài non thì khỏi phải chê. Chắc chắn là bạn không thể bỏ qua món kích thích vị giác như thế này đâu.

Những ai không nên món chân gà sốt thái

Mặc dù món chân gà sốt thái ăn rất ngon miệng nhưng món này chứa rất nhiều chất béo và cũng khá là chua cay nên không phải ai cũng ăn được. Nếu bạn đang gặp các vấn đề sau đây thì thật đáng tiếc bạn không nên ăn chân gà sốt thái đâu:
  • Bị máu nhiễm mỡ
  • Bị cao huyết áp
  • Bị rối loạn tiêu hóa hay cái vấn đề liên quan đến dạ dày

Chân gà sốt thái để được bao lâu?

  • Chân gà sốt thái có thể quảo quản trong tủ lạnh từ 4 ngày đến 5 ngày mà vẫn giữ được chất lượng cũng như hương vị.
  • Chân gà sốt thái sau khi làm xong thì nên cho vào hộp có nắp đậy hoặc thứ gì khác có thể đậy kín rồi cho vào ngăn mát bảo quản.
  • Khi lấy ra sử dụng thì nên dùng đũa, muỗng sạch sẽ khô ráo để lấy ra. Không nên dùng muỗng, đũa đã sử dụng trước đó. Nếu như dùng muỗng, đũa đã dùng trước đó thì chân gà sẽ mau hư và không bảo quản được lâu.
Bảo quản chân gà sốt thái
Bảo quản chân gà sốt thái kín đáo

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm chân sốt thái chua cay chuẩn vị. Khỏe Đẹp Nè hy vọng vài viết sẽ giúp các bạn có thể tự tay làm một món chân gà siêu ngon hợp khẩu vị tại nhà. Nếu các bạn có món gì món đừng ngần ngại chia sẻ dưới phần comment cho Khỏe Đẹp Nè viết nhé.



Khỏe Đẹp Nè

Mình là Trường Thịnh người thành lập Blog Khoedepne. Một con người yêu thích sự Vui Khỏe. Đặc biệt mình rất vui khi có thể chia sẻ những kinh nghiệm bổ ích cho các bạn.

1 Nhận xét

  1. Wow bài hướng dẫn rất chi tiết và có tâm!! Đọc xong chắc mình phải mua đồ về làm liền quá ><

    Trả lờiXóa
Mới hơn Cũ hơn