3 Cách làm Tokbokki tại nhà cay ngon chuẩn vị Hàn Quốc

Tokbokki hay bánh gạo cay là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ngay khi được du nhập vào Việt Nam, món ăn kích thích vị giác này đã được nhiều bạn trẻ yêu thích và sáng tạo chế biến theo nhiều cách. Sau khi đọc bài viết này bạn có thể tự làm Tokbokki cay ngon chuẩn vị mà không cần ra ngoài hàng quán mua, cùng vào bếp với Khỏe Đẹp Nè để trổ tài nấu ngon nhé.

{tocify} $title={Nội dung bài viết}

Cách làm Tokbokki phô mai tại nhà

Do là mình khá là thích phô mai nên mình sẽ hướng dẫn món này đầu tiên nhé. 

Tokbokki phô mai
Tokbokki phô mai thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu làm tokbokki phô mai

  • 700g bánh gạo Hàn Quốc
  • 100g phô mai
  • Tương ớt Hàn Quốc
  • Tương cà chua
  • Tỏi, hành tím, hành tây, cà rốt mỗi loại 1 củ
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm...
  • Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, bát tô, muôi...

Các bước thực hiện


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Tokbokki sau khi mua về cho vào nước lạnh ngâm khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Tiếp đến,  lấy bánh gạo trụng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để không bị nát khi xào. Hành tây thì rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ. 
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thái thành nhiều sợi nhỏ.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt tokbokki

Cho 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tương cà, 4 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại là ok.

Bước 3: Tiến hành nấu tokbokki phô mai
  • Đặt chảo lên bếp, cho thêm ít dầu vào, để lửa vừa đợi dầu sôi. 
  • Tiếp đến hãy cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm. 
  • Cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào chảo và đảo đều trong 2 phút. 
  • Thêm cà rốt và hành tây vào xào đều tay thêm khoảng 3 phút rồi cho bánh gạo vào xào chung.
  • Vừa xào vừa đảo đều tay đến khi gần chín, bánh có màu vàng đều thì cho phô mai vào xào khoảng thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức

Sau khi món tokbokki phô mai đã chín và bạn bạn đã nêm nếm vừa miệng, bạn chỉ cần múc 1 phần ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình thôi nào. Món này thì khỏi chê vừa thơm vừa cay thêm vị béo ngậy của phô mai, phải nói là "khỏi phải chê".

Cách làm Tokbokki truyền thống cay ngon đơn giản

Tokbokki truyền thống
Tokbokki truyền thống cay ngon hấp dẫn


Nguyên liệu làm tokbokki truyền thống

  • 600g bánh gạo Hàn Quốc
  • 4 miếng bánh cá mỏng của Hàn Quốc
  • Tương ớt Hàn Quốc
  • Bột ớt Hàn Quốc
  • 500ml nước luộc gà
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ cà rốt
  • Tỏi, hành tím, hành lá
  • 100g vừng trắng và vừng đen
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu...
  • Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, bát tô, muôi... 

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bánh gạo ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo. 
  • Dùng dao cắt bánh gạo thành nhiều miếng vừa ăn. 
  • Bánh cá cắt miếng nhỏ vừa ăn. (Có thể dùng chả cá thay thế)
  • Hành tây rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ. 
  • Cà rốt các bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái thành nhiều sợi.
  • Tỏi và hành tím rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, thái nhỏ. Mè trắng và mè đen rang chín.
Bước 2: Làm nước sốt
  • Cho tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào chảo để phi thơm.
  • Tiếp đến, bạn đổ nước luộc gà đã chuẩn vào và khuấy đều. 
  • Đợi nước sôi ục ục thì cho hành tây và cà rốt vào, nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm. Nêm nếm cho vừa ăn. 
  • Nấu thêm khoảng 5 phút thì giảm lửa, sau đó cho 5 thìa canh tương ớt và 3 thìa cà phê ớt bột vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại thì cho ra bát.
Bước 3: Tiến hành nấu tokbokki truyền thống
  • Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và bánh gạo tokbokki vào chiên cho đến khi bánh gạo có màu vàng đều thì cho bánh cá hoặc chả cá vào, xào thêm 5 phút. 
  • Sau khi bánh gạo và bánh cá chín, bạn đổ nước sốt siêu vừa làm vào và xào cho đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn và đặc lại. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
Bước 4: Thưởng thức:

Cuối cùng chỉ cần múc ra đĩa và thưởng thức thôi nè. Màu sắc của món này thì quá là bắt mắt, hương vị thơm ngon lại còn cay cay béo béo phải nói là "siêu kích thích vị giác luôn".

Cách làm Tokbokki xúc xích trứng cút

Tokbokki xúc xích trứng cút
Tokbokki xúc xích trứng cút đẹp mắt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bánh gạo Hàn Quốc
  • 2 cái xúc xích
  • 3 quả trứng cút
  • Tương ớt Hàn Quốc
  • Bột ớt Hàn Quốc
  • Hành tím, cà rốt, hành tây, tỏi mỗi thứ 1 củ
  • 100g vừng trắng
  • Gia vị: Đường, nước mắm...
  • Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, đĩa, muôi...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Tokbokki ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo, cắt thành nhiều miếng nhỏ. 
  • Hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành nhiều sợi.
  • Hành tây thì bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Xúc xích cắt thành từng lát mỏng.
  • Trứng cút luộc chín đã bóc vỏ.
  • Mè cho chảo và rang chín.
Bước 2: Làm nước sốt

Bước này thì giống như các cách làm trên.

Bước 3: Tiến hành làm Tokbokki xúc xích, trứng cút
  • Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn cùng với tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào phi cho thơm.
  • Sau đó đổ hỗn hợp sốt siêu cay vừa làm vào, xào đều tay.
  • Khi nước sốt sôi, cho hành tây và cà rốt vào và để đun khoảng 3 phút.
  • Sau 3 phút cho bánh gạo và xúc xích vào xào chung.
  • Xào và đảo đều tay cho đến khi bánh gạo và xúc xích chín đều thì cho trứng cút vào đảo đều khoảng 2 phút rồi múc ra đĩa.
Bước 4: Thưởng thức

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món Tokbokki xúc xích trứng cút. Múc tokbokki ra đĩa, rắc 1 tí mè đã chuẩn bị vào và thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn ngon miệng.

Những lưu ý khi làm Tokbokki

Khi làm Tokbokki các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
  • Nếu chưa dùng ngay thì không nên luộc bánh, thay vào đó hãy cho bánh vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng sau, lúc cần ăn thì chỉ cần lấy ra luộc thôi. 
  • Bánh gạo sẽ bị dính và cứng lại trong tủ lạnh, nhưng bạn không cần phải cố gắng gỡ ra, vì chúng chắc chắn sẽ bị vỡ, gãy. Tất cả những gì bạn phải làm là đun sôi nước, thả toàn bộ bánh gạo vào, chúng sẽ tách ra. 
  • Khi luộc bánh gạo, nên đảo thật đều tay và nhớ luộc đừng luộc quá lâu để tránh gây mềm bánh quá.
Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm Tokbokki tại nhà cay ngon chuẩn vị Hàn Quốc. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn nắm rõ quy trình chế biến và dễ dàng thực hiện được món Tokbokki kích thích vị giác này. 

Nếu có công thức món ăn nào mới lạ, hấp dẫn thì đừng ngại chia sẻ dưới phần comment cho Khỏe Đẹp Nè biết với nhé.

Nguồn tham khảo:

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cong-thuc-cach-lam-banh-gao-han-quoc-tokbokki-deo-mem-01137
https://meta.vn/hotro/cach-nau-tokbokki-5388
https://wikiohana.net/am-thuc/mon-ngon/cach-lam-tokbokki/




Khỏe Đẹp Nè

Mình là Trường Thịnh người thành lập Blog Khoedepne. Một con người yêu thích sự Vui Khỏe. Đặc biệt mình rất vui khi có thể chia sẻ những kinh nghiệm bổ ích cho các bạn.

Đăng nhận xét

Mới hơn Cũ hơn